--------------------------------分會介紹--------------------------------

早些年前，可以說每個村莊都會有幾台或者十幾台糧食加工機械，像碾米機、磨麵機、壓粉機、小鋼磨等。鄉親們無論是吃米吃麵，絕大部分都會在自家村裏進行加工。然而近些年來，農村中的“電磨坊”卻一年比一年減少，極少能見到農民到村裏去加工米麵，糧食加工機械基本上淡出了農村市場。在山西省代縣工商局的調查中發現，以下幾個方麵的是導致糧食加工機械淡出農村市場的主要原因：
      
      首先是農民整體生活水平逐年提高，小型糧食加工機械由於工藝比較簡單，所以加工出來的米麵不太好吃，因此越來越多的農民便選擇到糧油店去買米買麵，逐漸放棄了自己加工。
      
      其次是糧食種植結構發生了變化。早些年農民講究的是“種啥吃啥”，一戶農民會種好幾種糧食，加工後自己吃。如今農民講究單一種植，要種玉米全種玉米，要種小麥全種小麥，既省事又增收，還能騰出時間打工賺錢，所以用以加工的糧食品種自然也就沒了。
      
      再次是越來越多的農民不再儲糧。因為許多農家不再飼養家畜家禽，也不留種子，加上糧食連年豐收，自己儲糧既增加成本又增加麻煩，不如買米買麵省時省事，既然家中無糧可儲，因此也就不用自己加工糧食了。
      
      第四是糧食加工成本越來越高，業務越來越少，一些糧食加工戶幹脆停機。
      
      由於自己動手加工米麵的農民越來越少，購買米麵的農民越來越多，因此，更要做好農村市場的米麵供應，及時滿足農民生活的需要。